Título:

GOVALMAVIN - Desarrollo de envases cerámicos técnicos para la crianza y envejecimiento del vino

Acrónimo:

GOVALMAVIN

F. inicio:

01/08/2018

F. fin:

31/08/2020

Organismo:

Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente

Ámbito:

Nacional

Referencia externa:

20180020012104

Convocatoria:

Ayudas a proyectos de innovación en materia de productividad y sostenibilidad agrícolas

Resumen:

El proyecto GOVALMAVIN pretende desarrollar nuevos vinos diferenciales y rentables, a partir de la utilización de las vasijas de barro, tradicionales y de nueva creación. Este hecho diferencial confiere a los vinos mejoras organolépticas de interés, las cuales repercutirán en la obtención de vinos distintivos en el contexto competitivo del mercado mundial de vinos. Para lograr este objetivo resulta necesario superar las limitaciones técnicas existentes para la implementación de este tipo de envases de barro para la maduración de los vinos. En concreto, los problemas en los cierres, la estanqueidad, la fabricación de revestimientos para las tinajas tradicionales, así como los problemas derivados de fabricar tinajas tecnológicas para la elaboración de vinos, han de ser abordados en el presente proyecto de Innovación. El ITC participa realizando el estudio cerámico de los envases tecnológicos y analizando los itinerarios de fabricación industrial de tinajas de grandes formatos.

Financiación:

Consorcio:

Coordina: ASOCIACIÓN PLATAFORMA TECNOLÓGICA DEL VINO · Participantes: BODEGAS JUAN CARLOS SANCHA, S.L. · CELLER DEL ROURE, S.L. · FUNDACIÓ PARC TECNOLÒGIC DEL VI (VITEC) · ITC · REAL SITIO DE VENTOSILLA, S.A. · UNIVERSIDAD MIGUEL HERNANDEZ ·

Contacto:

QUEREDA VÁZQUEZ, FRANCISCA

Mail:

paqui.quereda AT itc.uji.es